Bac professionnel
Boucher Charcutier Traiteur
Labellisé Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration
Définition et objectifs
Le Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur est un diplôme de niveau IV. Il s'obtient en 3 ans. Son titulaire est un professionnel très qualifié, qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux divers activités du métier, y compris celle de produits traiteur, de l'achat des matières premières jusqu'à leur commercialisation. Il est appelé à exercer une activité avec prise de responsabiités. Il pourra occuper des fonctions d'animation et de gestion au sein d'une entreprise ou d'une unité de production et/ou de commercialisation. Après une certaine expérience, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise ou une unité de production et/ou de commercialisation.
Niveau de recrutement
Ce bac pro se prépare en trois ans après la classe de 3ème. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.
Qualités requises
- Qualités personnelles: présentation, courtoisie, politesse
- Goût du contact avec la clientèle et du travail d'équipe
- Disponibilité personnel et mobilité
- Aptitudes et analyse, à la conception, à l'organisation et à la gestion.
Secteurs d’activités
Le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants:
- Responsable de rayon(s), d'unité(s) de production, d'un point de vente...
- Responsable technique et/ou commercial d'unité(s) de production (grossiste...)
- Responsable de production dans les industries agro-alimentaire
- Responsable en restauration hors foyer
- Chef d'entreprise ou gérant d'un point de vente.
Stage en entreprise
Classe de seconde: 6 semaines
Classe de première: 8 semaines
Classe de terminale: 8 semaines
Enseignements
Poursuite d'études
Après le baccalauréat, l'élève peut poursuivre ses études dans les diplômes suivants:
- BP Boucher
- BP Charcutier Traiteur
- En mention complémentaire
- En BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) après une mise à niveau...