Bac professionnel
Cuisine
Labellisé Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration
Définition et objectifs
Le BAC Professionnel Cuisine est un diplôme de niveau IV. Il s’obtient en 3 ans.
Son titulaire est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine.
Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.
Il est appelé à exercer une activité salariée en entreprise et à travailler en territoire national comme à l'étranger.
Niveau de recrutement
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3ème. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.
Qualités requises
• Qualités personnelles : présentation, courtoisie, politesse.
• Goût du contact avec la clientèle et du travail d’équipe
• Disponibilité personnelle et Mobilité
• Aptitudes à l’analyse, à la conception, à l’organisation et à
la gestion.
Secteurs d’activités
Le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants :
• Premier commis,
• Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur
de la restauration commerciale,
• Chef de cuisine / chef-gérant, responsable de production
pour le secteur de la restauration collective.
Il peut exercer une activité salariée dans les secteurs :
• de la restauration commerciale ou collective,
• des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration
(agro-alimentaire, équipementiers, ...).
Enseignements
Poursuite d'études
BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration
(présent dans l’établissement)